Menu St Valentin 2026
65€ / Personne
Le Moïa vous accueille pour la St Valentin, le samedi 14 Février 2026
Les Entrées
La Saint-Jacques snackée aux agrumes
Crémeux de panais à la fève de Tonka, butternut au fruit de la passion,
pétales de chou de Bruxelles, émulsion au corail & citron vert
pétales de chou de Bruxelles, émulsion au corail & citron vert
Ou
Déclinaison autour du Foie Gras
Le foie gras mi-cuit, poêlé & poché au miso, poire pochée à la vanille,
confit de cassis, gel poivre & pain d’épices
Le foie gras mi-cuit, poêlé & poché au miso, poire pochée à la vanille,
confit de cassis, gel poivre & pain d’épices
Les Plats
Bar & Gambas
Ballotine de bar & gambas au piment d’Espelette,
riz vénéré au chorizo, carotte fane, petits pois, bisque safranée
Ou
Filet de bœuf
Croustillant de pomme de terre aux graines de sésame,
compotée de potimarron au citron, condiment shiitaké,
confit d’échalote, jus corsé au satay
Les Desserts
Pavlova Framboise & Litchi
Meringue au thé matcha, mousse fromage blanc & framboise,
insert litchi-framboise & menthe, praliné pistache,
sorbet framboise & menthe
Ou
Câlin Gourmand
Feuilleté cacao, moelleux & caramel chocolaté,
confit & gel pomme verte, crème mascarpone vanille,
praliné & chouchou à l’amande, glace vanille
ANIMATION
Duo de musicien Noberto Valdes & La magie de Laure
